京都其實有很多米其林星星
但吃了日式的鑑善良房之後也興起挑戰西式甜點的念頭
於是摘星之旅轉向錦市場附近的SALON DE THE AU GRENIER D’OR
一天之內連吃兩種米其林甜點
有種會被雷劈的羞恥心油然而生……
SALON DE THE AU GRENIER D’OR(名字實在很長)不難找
就在錦市場入口第一條巷子左轉進去不到30秒，認店門口超大遮陽棚就是了
(但其實我一開始找的時候，活像沙漠裡面的駱駝，冒著三十幾度高溫在錦市場一帶找了快半小時，才猛然發現離市場入口那麼近……)
甜點店的裝潢很素雅簡單、沒有誇張炫目的門面
進去之後最吸睛的，就是超大的玻璃櫃內擺放將近二十種的甜點
包括蛋糕、泡芙、派等等
視線活像是被集體轟炸非常難以挑選
SALON DE THE AU GRENIER D’OR標榜的是米其林三星的廚師坐鎮
最著名的就是金字塔型的巧克力蛋糕
但既然人都來了、下次也不知道什麼時候才能再吃到
除了巧克力蛋糕之外
我另外再點了無花果派
配上氣泡果汁
又是一頓讓人大失血的摘星之旅……
巧克力蛋糕非常有趣
除了巧克力、還是巧克力
但一層層的巧克力蛋糕、慕斯、奶油層層堆疊
讓整體層次分明
甜度跟口感也一口口跟著轉變
完全就是用巧克力一家子揮擊正拳迎面而來
蛋糕軟綿中又帶點紮實
巧克力醬略帶苦味
雖然不懂米其林的標準在哪
但它的美味真的讓人印象深刻
而無花果派則是另外一種不同的口感
底層是千層派皮
上面是用糖水釀漬的無花果再用果凍包覆
果凍的甜度不高、把味覺全放在無花果上
而果肉還帶有水果的脆度跟口感
這應該是我第一次吃無花果製作的甜點
雖然沒有巧克力蛋糕那麼驚為天人
但也非常有趣
用一個上午的時間
連追鑑善良房跟SALON DE THE AU GRENIER D’OR兩間米其林甜點
是非常難忘的摘星體驗
有種參加料理東西軍的感覺
如果問起下次重返京都會去吃哪間……
我應該兩間都還是會跑一趟
