之前去了一趟香港，剛好又是遇上聖誕節，為了好好犒賞自己，聖誕大餐特別選在當時號稱距離台灣最近、價格最親民的米其林三星分子料理--廚魔Bo Innovation，這是我此生第一次吃米其林三星料理、也是第一次吃分子料理，印象裡分子料理就是樣子很假掰、肯定吃不飽，加上有米其林認證，肯定貴到靠北~~~事實證明.......這頓飯確實是很貴哈哈哈哈。
廚魔的空間其實沒很大、大約30坪左右，裡面差不多容納十桌客人，而且座位排得很擠，雖然我有先訂位，但座位卻被安排在進門第一桌，嚴格來說不是個舒適寬敞的吃飯空間，但意外的是當時的客人都穿的算輕便，沒有燕尾服啥的隆重打扮，也讓一身輕便就像是死觀光客的我鬆了一口氣(當時確實很怕被以「服裝」為理由拒絕)。
就座後服務生就送上菜單，然後一直問你要不要喝酒，而且連問好多次@@，我雖然血液裡流的都是酒精，但也很清楚在這地方千萬不能點酒、點了可是會破產的啊，最後我跟朋友點了現打柳橙汁，因為真的很普通，所以沒有拍照(但最後結帳時赫然發現大約350cc的柳橙汁要價一杯大概400台幣我的媽啊)。
餐廳內只有一種套餐，都是由廚魔精心設計的，然後很多單字其實我都看不太懂哈哈哈
在前菜送上來之前，先拿來一包算是開胃小點--雞仔蛋，而且裡面還加了蔥花，對於米其林三星的料理，仍不忘身在香港，特別用香港道地點心開胃，關於這點我是挺感動的，雞仔蛋吃起來外皮微脆、像是紅豆餅的口感，蔥花也很香，趁熱吃很棒、溫度一降下來卻開始跑出很重的油味，因為太油膩了，這也成為我唯一沒吃光的料理。
冷掉的雞仔蛋可惜有點油
第一道送上來的扇貝料理，就開始讓我大吃一驚，進入分子料理的神奇世界，超鮮甜的巨型扇貝剖半、旁邊綠色的醬汁是用碗豆跟酪梨製作的分子醬汁，扇貝裹上醬汁放入口裡，甜度加倍、在嘴裡跑出來的是從沒接觸或想像過的味道，這也是我人生中吃過最好吃的新鮮扇貝，大心。
對於愛吃生魚片的我，光是看到那麼大顆的扇貝就整個無法抵抗
第二道送上來的，是鮪魚跟黑松露料理，看到菜單裡「松露」這個單字，就已經讓我心裡小鹿亂撞，稍微炙烤過的鮪魚，上面刨上份量不少的松露絲(那次應該也是我第一次吃松露) ，然後重點在下面、鮪魚跟松露下面有一坨用har mi oil拌勻的掛麵，我至今還不知道什麼是har mi oil，但是那麵真的好吃到靠北啊！！！！
刨上大量黑松露絲，看了真是好爽~~~~
下一道料理，是廚魔稱霸米其林的招牌經典--小籠包，服務生端上來時用非常驕傲的眼神跟口氣說：「這是小籠包，要一口氣吞下去然後咬破。」當時他的表情流露著「這如果還嚇不倒你我就跟你姓」的自信，一顆長得像湯圓、上面鋪著像是一條辣椒絲的東西，跟小籠包真的完全搭不上邊，但當送入口中、輕輕一咬下去時，外皮瞬間炸開、整個口腔內滿滿的湯汁
完全就是小籠包的味道！！！！！我靠！！！！分子料理也太神奇了！！！！！
我覺得如果有人去吃這小籠包，然後很機車地先偷偷戳破想看裡面長啥樣子，應該會被服務生白眼到死吧。
其實很想把這湯圓戳破看裡面為什麼是小籠包，但仔細想想很浪費錢就算了
經過小籠包的震撼教育，即使下一道送上三更之餃子也嚇不倒我了(喂~~)，接下來又是一次大驚(也太好被嚇了吧我) ，肥嫩鮮軟、入口即化的鵝肝，配上的是芥末慕斯，以及.......梅乾菜醬汁！！！！之前覺得梅乾菜超鹹的，根本不愛吃，但做成醬汁沾鵝肝，味道竟然非常match，微微的鹹味跟梅乾菜特有的香味，化解鵝肝可能有的肥膩感，然後因為太好吃，我兩口就吃完........至今仍然後悔
因為鵝肝才知道梅乾菜到底有多美味，真是讓我感覺很對不起我外婆
然後送上來的是一個漢朝時代的杯子，服務生說：「這是茅台冰沙，要拿著杯子仰著頭一口喝下去。」我心裡邊想「如果不喝酒的人該怎辦」邊順從他的指示一口喝光，是的我就是愛酒連茅台也不放過哈哈，冰沙裡面只有淡淡的酒味，而且通常白乾會有種特殊的「白味」，有些人喜歡、有些人不喜歡（像我就不喜歡），但這茅台冰沙卻沒有那種味道，充分達到淨化味蕾的效果，但如果能送來大約500CC的量我會更開心。
為什麼沒拍內容物?因為服務生說要仰著頭一口喝光......
廚魔！來吧！我完全放棄抵抗了！套句經典電影台詞「我真的完全猜不透你啊」既然猜不透、錢照樣要花下去，那就任憑他擺布算了。
原以為該上主菜了，想不到還有一道螯蝦料理，照片裡完全看不到蝦子的存在，因為它被打成醬汁了，而且這道菜重點不在蝦，在醬汁，有花椰菜！！！花椰菜做的醬汁，吃下去就是花椰菜，慕絲狀的花椰菜、除了花椰菜沒有別的，還有鹹鴨蛋醬汁，吃下去就是鹹鴨蛋，慕絲狀的鹹鴨蛋、除了鹹鴨蛋沒有別的，嘴巴裡的味道跟眼睛看到的，完全顛覆之前的認知跟印象，分子料理真是好吃好玩又有驚喜啊。
這道菜有鹹鴨蛋跟花椰菜 驚奇到讓我無法定義.......
當天套餐的主菜有兩道，一道是乳鴿佐加蘑菇蛋糕佐李子醬汁，一道是牛排加中國米飯佐黑松露醬汁，乳鴿看起來還帶點血色，但吃起來卻口感偏乾，配上微酸的醬汁，雖然好吃，但沒有前面幾道菜的驚喜。牛排大概是七八分熟，同樣是偏乾的口感，由於之前被花椰菜跟梅乾菜醬汁大量衝擊，搭配牛排的醬汁雖然有黑松露的香氣，但感覺就是一道很高級的西式料理，沒有到會讓我眼角落下一滴清類的程度，原本滿心期待的主菜，可惜鋒頭被前面幾道蓋過。
牛排加上黑松露醬汁 應該是無敵組合 但是鋒頭全被前面的驚奇給蓋住了
乳鴿有點偏乾 但是配上醬汁 讓我想到駝鳥肉的口感
最後上來的甜點，是豆腐冰淇淋跟黑豆冰淇淋，配上豆類製成的脆片跟紅棗醬汁，充滿濃濃的東方味，在經過一連串分子料理讓人驚喜的口感洗禮之後，雖然端上來的不是那種讓人眼花撩亂的甜點，但口味清淡卻又有濃郁豆香的冰淇淋一入口，瞬間有種舒緩平靜的感覺，彷彿在告訴你的味蕾這趟神奇的分子料理之旅已經到尾聲了。
廚魔讓我感動的，不只是體驗到分子料理的神奇，它的創意更是讓人折服，許多意想不到的組合，藉由製作成醬汁，產生從來沒嚐過的味道跟口感
而且還加入大量的中國食材，梅乾菜、茅台、豆腐、紅棗、鹹鴨蛋等等，表面上是西餐，骨子裡包的卻是對東方美食的感情，此生第一次的米其林三星之旅，錢噴得很值得。
這在店門口拍的照片 我其實不太懂為什麼要放上伍佰的馬賽克肖像拼圖........但其實他就是鼎鼎大名的廚魔啦哈哈哈哈哈
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